Hogyan tisztítsa meg az őszibarackokat: 9 lépés (illusztrációkkal)

Amikor az őszibarack gyümölcsöző tele van, tisztításuk gyakran az első lépés a fényes, illatos macskakerekek, pite és lekvárok létrehozása felé. Így az őszibarack bőrének bolyhos textúrája nem lesz akadály, ha minden finom ételeket készítesz. Az őszibarack tisztítása egyszerű dolog, ha ismeri a helyes utat! Cm. 1. lépés, hogy megtanulják az őszibarackot, hogy a bőr azonnal főzött.

Lépések

egy. Válassza ki az érett őszibarackokat. Őszibarackok, amelyek érlelik, sokkal könnyebbek azoknak, akik még mindig egy kicsit zöldek. Amikor az őszibarack érlelődik, a bőr gyengül. Az őszibarack kiválasztása, válassza ki a nagyon illatost, amikor rákattint, hogy egy kis ujjlenyomás maradjon kisebb dent.

Ha az őszibarack kemény, mint egy kő, akkor még nem érhető el.
Ha könnyedén megsérül a bőrt egy őszibarackon az ujjainak megnyomásával - túlzott volt. A túlérett őszibarack még mindig jó a cobballok és más ételek főzéséhez - csak győződjön meg róla, hogy az Ön által használt őszibarack nem rohadt.

2. Öblítő őszibarack. Ha látható szennyezésük és más szemetet, öblítse le őket gyorsan hideg víz alatt, mielőtt folytatná a folyamatot. Nem akarod, hogy a szennyeződés az őszibarackpépet a blanching folyamat után végezze el?

3. Forraljon egy nagy serpenyőt. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy 3 vagy 4 őszibarackot illeszkedjen bele. Ne próbáljon meg több mint 3-4 darabot meghalni egyszerre - egy csomó pecséje a vízben csökkenti a hőmérsékletét, ami kevésbé hatékonyvá teszi a blanching folyamatot. Brazier vagy Big SaucePan kell jönnie. Töltse ki vízzel 3/4 vízzel, és forraljuk fel a vizet.

4. Készítsen jégfürdőt. Töltsön ki egy nagy tál jégkockát és vizet. Ezt a jégfürdőt arra használják, hogy gyorsan lehűljön az őszibarack után, miután nem készülnek fel és nem lágyak.

öt. Az x formában az őszibarackon. Használjon éles kést, hogy az űrlapot "X" Minden barack hegyén (nem a fagyasztott oldalról - az alsó csúcs). Amikor az őszibarack elkezdődik, a hő áthalad a bőr alatt, gyengíti azt, így sokkal könnyebb lesz tisztítani.

Ne tegye meg az őszibarackokat az őszibarackon túl mélyen vagy túl nagy, mert fennáll annak a veszélye, hogy az őszibarack lebomlik a forró vízben. Mossák X középméret - mindössze annyit kell.

6. Őszibarack. Tedd 3 vagy 4 barackot forró vízben. Hadd készüljenek el 30-40 másodpercig (attól függően, hogy milyen érettség volt a kezdetektől fogva). Ebben az időben a bőr az őszibarack elég gyorsan örül.

Az érett őszibarackok sokáig nem kell forró vízben maradniuk, - 30 másodperc elteltével távolítsa el őket.

Ne hagyjon több mint 40 másodpercet, vagy lágy lesz.

7. Az őszibarackot jégfürdőbe adja át. Használjon zajt, hogy húzza az őszibarackot (egyenként) forró vízzel, és tegye őket egy jeges fürdőbe. Tartsa őket egy percig egy percig, majd tegye őket a munkafelületre.

Ugyanakkor elindíthatja a blanching folyamatot a fennmaradó őszibarackokkal.

Ne hűtsük le az őszibarack jégét - csak egy percig kell lehűlni őket. A hosszabb hűtés az őszibarack befolyásolhatja a textúrájukat és az ízét.

nyolc. Tiszta őszibarack. Vegye le a hűtött barackot, és rögzítse a bőrt az egyik szögben kialakított szögben "X", amit tettél. Húzza ki a bőrt enyhén - könnyen szárítható. Tisztítsa meg, amíg meg nem tisztítja az összes bőrt, majd dobja el.

Óvatosan és fokozatosan tisztítsa meg, hogy ne távolítsa el a húst a bőrrel.

kilenc. Az őszibarack feldolgozása a jelzett módon. Most készen állnak a szeletelt szeletekre, kockákra vagy dörzsölésre a receptnek megfelelően. A tisztított őszibarack könnyen eltávolítható a csont eltávolítására. Íme néhány finom módon, ahol tisztított őszibarack használható:

Barackpohár. Ez egy klasszikus nyári desszert, különösen csodálatos, amikor forró, egyenesen a sütőből, és még a vanília fagylalt golyóval is.

Peach pite. Ha készen áll a kihívás elfogadására, ez az otthoni desszert szükségszerűen lesz a család és a barátok számára.

Őszibarack lekvár. Készítsen egy őszibarack lekvárt, hogy élvezhesse a nyár ízét több hónapig, amikor az őszibarack már elfogy.

Barack chutney. Ez az ízletes fűszerezés jól és sertéshússal kombinálva van.

Barack salsa. Próbálja ki a következő alkalommal, ha valami kicsit más, ha van egy feleslegcsomag zsetonnal.

Peach püré. Ez az egészséges ital tökéletes reggelire vagy könnyű desszertre.

Tippek

Használjon hagyományos kést zöldségek tisztításához, kést tisztító késsel vagy más tisztítószerszámot, amelyhez használható, és amellyel kényelmesen működhet.

Amire szükséged van

Forrásban lévő víz
zsidó
Csillogó tollal vagy fogóval
Növényi tisztító kés