Hogyan készítsünk több tippet, dolgozó csapos

Ha a csapos dolgozik, és tetszik, az emberek veszik körül, akkor több megrendelést fogsz keresni, mint az, aki éppen dolgozik, és elhagyja az időt, miközben átlagos minőségi italokat végez. Ismerje meg a látogatóit, hogy mindegyikük különlegesnek érzi magát, támadjon nekik tudják, hogy örömmel látod őket, mert azt akarod, hogy újra és újra visszatérjenek hozzánk. Minél többet szeretsz ügyfeleinek, annál inkább lelkesedést fog elérni a szolgáltatásra, és ennek megfelelően több tippet fogsz keresni.

Lépések

egy. Tartsa meg a bárját, szemüvegét, shakereket és főzési területeit és harapnivalókat. A tisztaság nem kevésbé fontos, mint a jó szolgáltatás.

A címmel rendelkező kép több tippet tipp, mint Bartender 2. lépés

2. Üdvözölje a látogatót, amikor belép a bárba. Ha egy másik látogatótól válaszolsz, mosolyogjon egy új vagy visszaküldött ügyfélre, bólinta a fejét üdvözlésként.

Jöjjön a látogatóhoz, és a lehető leghamarabb üdvözölje. Ha Ön az Ön állandó látogatója előtted, akkor minden bizonnyal kapcsolatba lép neki név szerint, ami hangsúlyozza a tiszteletet. Így megmutatja tiszteletet, szimpátiát és figyelmet a látogatónak - a sikeres karbantartás legfontosabb szempontjai.

A címmel ellátott kép több tippet tipp, mint Bartender 3. lépés

3. Hívja meg rendszeres látogatóit a kedvenc koktélaihoz és italaihoz, pontosan úgy, ahogy szereti.

A cím címe, hogy több tippet tipp, mint Bartender 4. lépés

4. Hatékonyan dolgozik a látogatókkal való munka során, italok készítése és pénztárgép üzemeltetése. A Bartender legtöbbje a tippek formájában érkezett, ezért nagyon fontos az ügyfelek fenntartása.

Ha a látogató a szokásosnál hosszabb ideig, hogy elvárja az italokat, akkor negatívan befolyásolja a tippjeit. A látogatók megtagadhatják a bárhoz való visszatérést is.

A látogatóüvegnek mindig teljesnek kell lennie. Amikor egy üres borospohárot észlel, azonnal kérdezze meg a látogatót, ha akarja.

Mindig díszítse az összes italt, ha csak a látogatója nem tetszik a díszítés. Ha emlékszel, hogy a látogató előnyben részesíti a mész, citrom vagy zeller, akkor növelheti a tippek százalékos arányát.

A cím címe több tippet tippként, mint Bartender 5. lépést

öt. Készítsen különleges italokat egy határozatlan látogató számára. Így képes lesz arra, hogy barátkozzon ezzel a személyrel, és több tippet kapjon.

A cím címe több tippet tipp, mint egy csapos 6. lépés

6. Támogatja a jó hangulatot a látogatóktól. Lehet, hogy a viccek, a kis flörtölés és a barátságos beszélgetések. Más emberek, akik csendben szeretnék ülni és élvezni az italt.

Figyelj, ha a látogatók kifejezik szomorúságát és rendellenességét. Határozottan bocsánatot kérjen, ha kell mozgatnia és szolgálnia más látogatók. Próbálja meg senkit, hogy sértse meg.

A cím címe több tippet tipp, mint Bartender 7. lépés

7. Szórakozz, nevessen és élvezze az időt a munkahelyen. Mutassa meg a kreatív megközelítést - mondja meg az AECDOTE-nak, hangsúlyozzon, mikor érvényes. Nem fog több tippet keresni, csak főzés koktélok.

Tippek

Ha alig emlékszel a nevekre, akkor ismételje meg a látogató nevét a társkereső időpontjában.
Beszéljétek meg a menedzserrel az italok kivételével, hogy több látogatót vonzzanak, és többet keressenek több tippről.
Tartson egy csapos könyvtárat, hogy szükség szerint kémkedjen benne.
Ha egy rendszeres ügyfél egy bizonyos típusú italt vagy bort rendel egy másik AZ, és általában nincs ilyen jelenlét, akkor beszéljen a főnökeivel, hogy a következő alkalommal megrendelje ezt a folyadékot.

Figyelmeztetések

Soha ne halad. Még akkor is, ha beszélgetsz egy beszélgetést, megragadja, hogy nem hallja.