Hogyan kell főzni az Apple Jam: 13 lépés

Ha meg szeretné tanulni, hogyan kell főzni házi lekvárt, kezdje el az Apple lekvárt. Könnyedén kezelheti az almákat, és forralhatja el őket az elakadásból, amely biztosan megkóstolnia kell. Egyszerűen válasszon ki egy megfelelő Apple-fokozatot, és gondolja el, ha szokásos alma lekvárt szeretne készíteni, vagy hozzáadja a fűszereket, például fahéjjal, gyömbérrel vagy szerecsendióval. Ha szereted a szokatlan recepteket, elakadhatsz egy lekvárt gyömbérrel, citrommal vagy áfonyával. Ha a közeljövőben elakad, akkor a hűtőszekrényben tárolhatja. Ha meg szeretné tartani az elakadást, és élvezze a hideg téli estéket, meg kell tenned és sterilizálnod - ez lehetővé teszi, hogy az évek során lekvárral tárolhassa.

Összetevők

8-10 dimenziós csészék (1500-1800 g) szilárd, ropogós alma (előzetesen távolítsa el a bőrt és a magot, és vágja le az almákat kis kockákkal)
Szükség esetén víz
2 teáskanál citromlé
1 teáskanál (2,5 g) földi fahéj (opcionális)
1 teáskanál (2,5 g) földi gyömbér (opcionális)
1/8 teáskanál (0,3 g) földi szerecsendió (opcionális)
50 gramm porított pektin
4 Mérő csészék (770 g) Cukor homok
220 gramm barna cukor
1/2 teáskanál (2 g) krémolaj

Lépések

3. rész:

Főzés alma lekvár

egy. Távolítsa el a bőrt almával és vágja le őket. Mossa le az almát és távolítsa el a hámozást. Távolítsa el a magot minden almából a farok mellett. Finoman vágja az almát, hogy legyen egy kocka mérete legfeljebb 5-6 milliméter. Vegyünk egy nagy méretű tálat, és öntsük bele a szeletelt almát, majd hideg vizet adunk 1000 ml-re. Öntsük vizet almával egy nagy serpenyőben.

Az alma sok fajtája alkalmas Jem főzésére. A fajták almát vehetsz "Kortland", "Rózsaszín hölgy", "Pepin" vagy "Jonagold" - közülük csodálatos lekvárt kap. Próbálja meg több fajta alma kombinációját is - ez az elakadást jobban illatosítja.

2. Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet egy serpenyőbe és 50 gramm porított pektinhez. Ha szeretné, hozzáadhatsz fűszereket: egy teáskanál őrölt fahéj és gyömbér és szerecsendió a kést. Keverjük össze a tartalmat alaposan, hogy alaposan legyenek, hogy a további összetevőket egyenletesen összekeverjük almával.

Ha fűszereket ad hozzá, az Apple lekvár az Apple torta ízét és illatát kapja. Ha előnyben részesíti az almát adalékok nélkül, fahéj, gyömbér és szerecsendió, akkor nem lesz szükség.

3. Forraljuk fel a keveréket és adjunk hozzá cukrot. Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre, és felmelegedjen, amíg a tartalom elindul. Adjunk hozzá 770 gramm cukrot és 220 gramm barna cukrot. Óvatosan keverjük a cukrot, és forraljuk fel a keveréket, folyamatosan keverjük, hagyja, hogy egy percig forraljuk a lekvárt.

Ne csökkentse a tüzet - amikor összekevered az elakadást, folyamatosan forralnia kell.

4. Adjunk hozzá vajat és távolítsa el a habot. Kapcsolja ki a tüzet, és óvatosan állítsa le a serpenyőt egy hideg égő forró lekvárával. Adjon hozzá egy fél teáskanálot a vaj lekvárában (2 gramm). Ez csökkenti a hab mennyiségét, és fényes krémes ízt ad. Vegyünk egy nagy kulináris kanálot, és távolítsuk el a lekvár felületén kialakított habot. Amikor a serpenyő tartalma egy kicsit lehűl, próbálja meg Jamie-t, hogy fűszereket adjon hozzá tetszéshez.

Ha nem távolítja el a habot, akkor a dzsemben töltődömörök és kemény csomók vannak.

3. rész: 3:

Főzés lekvár az eredeti receptek

egy. Készítsen alma lekvárt mézzel és citrommal. Elkészíteni egy lekvárt citrus aromával, főzni kell az almát a citromlével, amíg puha lesz, és a tömeg nem fog megkezdeni a pürétes konzisztenciát. Adjunk hozzá természetes mézet és cukrot, és alaposan keverjük össze. Tegyen egy serpenyőt közepes gyenge tűzre, forraljuk fel és adjunk hozzá folyékony pektint. Forraljuk fel az elakadást további két percig, majd adjunk hozzá citromhiestet. Ha megőrizheti az elakadást, hét üvegdobozra van szüksége, 0,5 liter térfogattal. A receptre való törődésre van szüksége:

12 mérő csészék (2 kg) szeletelt alma, bőr és mag nélkül;
2 dimenziós csésze (450 ml) citromlé;
2 mérő csészék (680 g) méz;
3 dimenziós csészék (570 g) cukor homok;
100 ml folyékony pektint (száraz pektin helyettesíthető, 2 teáskanál por sebessége 1 evőkanál folyékony pektin helyett);
Három limonov cédrusa.

2. Próbálja meg főzni az alma lekvárt a gyömbérrel. A gyömbér ízéhez nem volt túl éles, 340 gramm apróra vágott gyömbér gyökerét kell bevennie, adjunk hozzá 240 ml vizet, és zúzódjanak egy püré állapotba. Ezt követően az így kapott tömeget gézzel végezzük - körülbelül 2 csésze folyadékot kell kapnia. Öntsük ezt a folyadékot egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá 1,5 kg-os tisztított almát magok nélkül (előre, tedd előre kockákkal vagy szódával egy reszelővel). Adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot a serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, és forraljuk fel. Hagyja a lekvárt 25-30 percig. Kapjon körülbelül 2,5 kilogrammot a késztermékről. Ha hosszú ideig szeretné az elakadást, terjessze a bankokra és sterilizálja azt.

Ha konyhai hőmérőt használ, hogy meghatározza az elakadás készségét, győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet elérte a 100-105 ° C-ot.

3. Készítsen alma áfonya lekvárt. Előkészített alma, friss szilárd áfonya és cukor. Adjunk hozzá vizet, tegyen egy serpenyőt egy erős tűzre, és várjon, amíg a tartalom elindul. Hagyja, hogy a pot forraljon egy másik 10-15 percet, majd adja hozzá a lé és a két citrom héjjét. Forraljuk lekvárt lassú tűz közben, amíg nem sűrít. Ha az elakadást szolgálja, 4-5 dobozra van szüksége, 0,5 liter térfogatú. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

8 dimenziós csészék (1500 g) alma;

4 dimenziós csésze (400 g) egész áfonya;

6 dimenziós csészék (1150 g) cukor homok;

1 Mérő csésze (240 ml) víz;

gyümölcslé és két citrom.

4. Próbálja meg főzni az almát a hagyományos amerikai recept szerint. Ha tetszik az Apple Jam íze, de kevesebb cukrot szeretne a termékben, próbálja meg főzni az almát Mednenovarka-ban. Vegyünk 2,2 kg almát, vágjuk mindegyiket négy részre, és helyezze el a mednenovka tálat. Adjunk hozzá egy 1 mérőpohatot (240 ml) almabor és 1 dimenziós csésze (240 ml) almás ecet. Készüljön fel, amíg az alma puha (általában 3-4 óra van), majd töltsön be burgonyapürével, és törölje át egy szitán keresztül, hogy eltávolítsa a magokat és a bőrt. Add hozzá a kapott tömeghez 110 gramm barna cukrot, 2 evőkanál (30 ml) juharszirup és a teáskanál fele (1 g) a földi fahéj és az azonos mennyiségű földi szerecsendió. Készítsen körülbelül két órát az orvosi tervben, miközben az ugrott megvastagodik. A kész POOH-nak három üvegedénybe kell illeszkednie, 500 ml térfogattal.

Ne feledje, hogy lehetetlen egyszerűen csökkenteni a cukor mennyiségét a lekvár receptben. A cukor tartósítószerként működik, így ha kevesebb cukrot veszel, mint a receptben feltüntetett, az elakadás elronthatja. Ezért előkészíti az Apple ugrott, amelynek receptje lehetővé teszi, hogy kevesebb cukrot használjon.

3. rész: 3:

Konzerv alma jama

egy. Sterilizálja a bankokat és a borítókat. Helyezze a tiszta csavaros üvegeket és fedje le a vizet töltött nagy serpenyőben. Melegítse a serpenyőt, hogy a víz lassan forraljon, de nem temett. A Canning Jama számára jobb, ha új csavaros sapkákat használ, bár ha a borítói tökéletes sorrendben vannak az előző használat után, akkor elviszi őket.

A bankoknak forrónak kell lenniük, ha forró lekvárt önt. Ha hideg edényt veszel, a forró lekvárral való érintkezésből feltörhet.

2. Töltse ki a bankokat lekvárral. Könnyebb lesz, ha széles tölcséret veszel. Szépen törje meg, vagy a nagyapja lekvárt a bankokba. Ne töltse ki a bankokat a szélekre - felülről körülbelül 5 mm szabad hely. Írja be a kannák csavarját és falait tiszta ruhával - így eltávolítja az elakadás cseppét és cseppjeit, ami az üvegre juthatna.

Próbáljon meg nem maradni szükségtelen szabad helyet. Ha több centiméter lesz a lekvár és az üveg szélei között.

A kép cím szerinti alma lekvár 11. lépés

3. Zárja be a bankokat és sterilizálja őket. Zárja be a bankokat kiemelkedő fedéllel. Fordítsa az egyes bankok fedelét az óramutató járásával megegyező irányba úgy, hogy a fedél szorosan tartsa a bankot, miközben nem szorítja a fedelet túl sokat. A konyhai csipesz segítségével a konzervdobozban helyezze a bankokat egy forró vízzel. A víznek körülbelül 5 centiméterrel kell fednie a bankokat. Forraljuk fel a vizet, zárja be a serpenyőt egy fedéllel és forraljuk a bankokkal 10 percen belül.

Ne húzza meg a fedeleket, amíg meg nem áll. Szükséged van a fedélre szorosan a nyakra, de a levegő, amikor fűtött, kijött az üvegből.

4. Szerezd meg a bankokat egy lekvárral egy serpenyőből. Kapcsolja ki a tüzet, és óvatosan kapja meg a bankokat egy konyhai fogó segítségével a konzervdobozhoz. Helyezze őket egy tiszta törülközőt, előzetesen feküdjön az asztalon. Győződjön meg arról, hogy nincs tervezet a konyhában - szükség van a dobozok állandó hőmérsékletére. Hagyja a bankokat 12 órán át, majd ellenőrizze, hogy nincsenek lezárva.

Annak ellenőrzésére, hogy a bank jól zárt-e, nyomja meg a fedél közepét. Ha mindannyian helyesen végeztek, a fedél állandó marad, és nem fog tavasszal az ujjaid alatt. Ha a fedél maradt lapos, helyesen lezárta.