Hogyan kell főzni a szőlőt (illusztrációkkal)

A szőlő zselé közös íze van, könnyen felkészülhet - erre elegendő szőlő, cukor és gyümölcs pektin. Azonban elég időre lesz szüksége, mivel az egy darabból álló szőlő elfordításának folyamata nem gyors, különösen, ha nem tudja pontosan, hogyan kell csinálni. Ismerje meg, hogyan kell főzni a szőlőt, hogy megkapja a gyümölcslé, akkor fordítsa meg ezt a lé zselét, és helyesen tárolja, - és élvezheti a szelíd szőlő zselét egész évben.

Összetevők

1,8 kilogramm friss szőlő
½ dimenziós csésze (120 milliliter) víz
8 evőkanál (1 csomag) gyümölcs pektin
7 Mérő csészék (1,4 kilogramm) fehér cukor

Lépések

3. rész:

Főzni szőlő

egy. Vegye körülbelül 1,8 kilogramm szőlőt. Minél jobb lesz a szőlő, annál jobb a zselé. A zselé leggyakrabban a vörös szőlőfajtákból (például "Concord") készültek, bár más fajták is használhatók. Válassza ki a tetszőleges szőlőt, amit elég.

Használhat zöld, fehér vagy vörös szőlőt, magvakkal vagy anélkül. Ez befolyásolja a kész zselé megjelenését, de minden esetben ízletes lesz.
Ha nincs elég friss szőlője, vagy nem akarja főzni, hogy megkapja a lé, használhatsz kész készítésű levet, és azonnal menjen a második részre. Tedd ezt úgy, hogy a szőlőlé friss legyen, és nem tartalmazott hozzáadott cukrot.

2. Üdvözöljük a szőlőt a gallyakból és mossa meg. Üdvözöljük az összes bogyót a gallyakból, és tedd őket egy nagy tálba vagy szűrőbe. Miután elválasztotta a szőlőt a gallyakból, hogyan kell mosni hideg vízben, és ürítse le, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést és minden mást, ami nem egy hely a zselében.

Ha aggódik a szőlő, hogy tiszta legyen, vagy észrevette a rovarokat, amikor a gallyakkal ellátott bogyókat vágtunk, kissé nyomja meg őket egy tálba, és távolítsa el a héjat. Tehát könnyedén eltávolíthatja a héjat, és ugyanakkor ellenőrizze, hogy a bogyók belsejében vannak-e.

3. Tegye a szőlőt egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá ½ dimenziós poharat (120 milliliter) vízzel. Tegyen egy nagy serpenyőt, amelynek vastag alja van a tűzhelyen, és öntsön szőlőt. Adjunk hozzá körülbelül ½ mért csészét (120 milliliter) vizet egy serpenyőbe. Egy ilyen mennyiségű víznek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a szőlő égjen - ne öntsön túl sok vizet, különben hígítja a lé.

A serpenyő méretétől függően előfordulhat, hogy több vizet kell hozzáadnia, hogy a szőlőt égették. Elég normális. Sokkal jobb, ha a zselé egy kicsit hígít, mint az éget.

4. Kissé elnyomja a szőlőt. Ennek eredményeként a bogyók egy kis gyümölcslé felszabadulnak, és gyorsabban forralnak. Vegyünk egy bemenetet a burgonyára vagy egy nagy fából készült kanálra, és adjunk egy kis szőlőt a serpenyő alján. Folytassa, amíg enyhén elnyomja az összes bogyót.

Ha nem akarsz törölni a szőlőt, és főzzük, hogy megkapja a gyümölcslét, kihagyhatja a bogyókat a gyümölcscueren keresztül. Bár ez egy kicsit hosszabb lesz, ennek eredményeként tiszta szőlőlét kapsz zseléért.

öt. Forraljuk fel a szőlőt, és csökkentse a tüzet, hogy továbbra is lassan forraljon. Magában foglalja a közepes vagy erős tűzből készült edényeket, és forraljuk fel a szőlőt. Ugyanakkor rendszeresen keverje fel úgy, hogy a bogyók ne ragaszkodjanak az aljához, és ne égjenek be. Amikor a szőlő forog, gyenge tűzzel, hogy továbbra is lassan forralja.

Egy ideig fel kell melegíteniük a szőlőt, hogy az első forraljuk. Vigyázzon és forralja a szőlőt, hogy kiadja a lé nagy részét.

6. Forraljuk fel a szőlőt alacsony hőre körülbelül 10 percig. Miután a szőlő lassan forralt, fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja, hogy forraljon körülbelül 10 percig. Ebben az esetben néhány percenként távolítsa el a fedelet, és enyhén szőlőt keverjen egy nagy fából készült kanállal.

Lassú forralással a bogyók felszabadítják az összes gyümölcslét, ahonnan a zselét készítesz. Forraljuk fel a szőlőt a gyenge tűzre.

7. Perfoliate szőlő, hogy legalább 4 dimenziós csésze (1 literes) lé legyen. Miután a szőlő gyenge hőre hagyja, és kiemeli a megfelelő mennyiségű levet, meg kell feszíteni. Szállítás Marley és tedd egy nagy serpenyő tetejére, vagy használjon táskát a zselé vagy a szita főzéséhez, hogy elválassza a juice-t a pépből. Lassan és óvatosan öntsön gyümölcslét egy szűrőbe vagy szitába, hogy ne permetezze.

Ha nem akarja nyomni a gyümölcslét, újrahasznosíthatja a pépkel egy keverőben vagy konyhai folyamatban, hogy egy homogén püré. Sokkal könnyebb, mint a szivattyúzó gyümölcslé, azonban a zselé íze enyhén változik.

Egy kis időt vesz igénybe, mielőtt a gyümölcslé szivárog a gézen vagy szitán. A szőlő felgyorsíthatja a folyamatot, vagy csak hagyja el a szitát egy éjszakán át, és várjon, amíg az összes gyümölcslé lesz.

Míg a gyümölcslé összpontosul, itt az ideje, hogy olyan bankokat főzzük, amelyekben készen állsz a készenléti állapotban.

3. rész: 3:

Szőlőlé előkészítése

egy. Töltsön be 4 dimenziós csészéket (1 liter) szőlőlét egy nagy serpenyőbe. Miután elkészítette a friss szőlőlét, vagy a boltban, mérje meg a 4 dimenziós csészéket (1 liter) gyümölcslét, és öntsük egy nagy potba vastag alul. A serpenyőben elegendő helynek kell lennie, hogy hozzáadjon cukrot és gyümölcspektint, majd könnyen összekeverheti a gyümölcslét.

Ha szeretné, mossa le a serpenyőt, amelyet a juice előállításához használt, és a zselét főzzük be benne.

2. Adjon hozzá 8 evőkanál (1 csomag) gyümölcspektint, és forraljuk fel a gyümölcslét. A gyümölcs pektin természetes adalékanyag, amely segíti a zselé fagyasztását, amikor hűtés közben megvásárolható a szupermarketben. Tegyen egy serpenyőt a közepes vagy erős tűzzel, és öntsük be a pektint. Hogyan keverjük össze a gyümölcslét úgy, hogy a pektint feloldjuk, és forraljuk fel.

A pektin nem gyűjt össze csomókban, és könnyebb volt, próbálja összekeverni ½ dimenziós csészével (100 gramm) cukorral, mielőtt egy serpenyőbe esne. Ennek eredményeként a pektin őröli és könnyebben feloldódik a gyümölcslében.

Ha nem szeretne hozzáadni egy csomó cukrot, használja a pektint alacsony cukorral. Ebben az esetben nem lesz szükség 7 (1,4 kilogramm) és 4 dimenziós csésze (800 gramm) cukor.

3. Add hozzá 7 dimenziós csészét (1,4 kilogramm) fehér cukor homok. Nyomja meg a szükséges mennyiségű cukrot, és öntsük rá, amikor forralja. Úgy tűnik, hogy a cukor túl sok, de szükség van annak érdekében, hogy a gyümölcslé zselében forduljon. Keverje hozzá a levet egy fából készült kanállal, hogy a cukor teljesen feloldódik.

Miután hozzáadta a cukrot, és forraljuk fel a gyümölcslevet, akkor a habot is elvégezheti. Gyűjtheti a zaját, vagy hozzáadhatja a gyümölcslé ½ evőkanál (7 gramm) krém olajat, hogy ne habozza.

4. Hozzon egy keveréket erős forráspontra és tartsa 1 percet. A cukor hozzáadása után a gyümölcslé hőmérséklete enyhén csökken, és forraljuk fel. Rendszeresen keverje meg a gyümölcslét, amíg el nem forog, majd helyezze az időzítőt pontosan 1 percig, és folyamatosan keverje össze. Egy percig, hogy a minimális tüzet, hogy a gyümölcslé ne emelje meg.

Legyen nagyon óvatos, ha a lé kezelése ebben a szakaszban. Ez nagy mennyiségű olvadt cukrot tartalmaz, ami nagyon meleg. Ne keverje fel a gyümölcslevet, amikor keverés közben, különben megégheted.

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zselé készen áll, és hogyan fogja befagyasztani, a hűtött fém kanál leállt, miután leállt. Ezt követően várjon, amíg a zselé hűvös a kanálra, és ellenőrizze, hogy fagyasztott-e a kívánt konzisztenciaig. Ha a zselé elég sűrűbb, ismét forraljuk fel a gyümölcslét, és hagyja el egyedül, hogy vastagabbá váljon.

3. rész: 3:

Tárolási zselé

egy. Sterilin 8-12 üvegdobozok megőrzésére. Hogy a zselét a lehető leghosszabb ideig tárolták, sterilizált üvegdobozokat kell használni a megőrzéshez. Öntsük vizet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel, és tartsuk be minden jarot 10 perc alatt. Távolítsa el a dobozokat a vízből csipeszekkel a dobozok vagy a konyhai fogók segítségével, és egy konyhai törölközőt fejjel lefelé, amíg szükségük van rá.

Ha van egy meglehetősen nagy serpenyő, hogy felforraljuk az összes bankot, akkor egyszerűen hagyhatja őket a vízben, amíg szükségük van rá.
A bankokat forró vízben sterilizálják, és semmit sem hagynak benne, mert a zselé elronthat. Ha nem sterilizálja a bankokat, a zselé csak egy hétig képes lesz egyidejűleg.

2. Alacsonyabb a forró vízgyűrűkben és a dobozokban. Tegye az összes fedelet és gyűrűt egy nagy hőálló serpenyőben, és töltse ki a forró vizet. Győződjön meg róla, hogy a víz teljesen lefedte őket. Hagyja a gyűrűket és a fedelet forró vízben, amíg készen áll arra, hogy használja őket.

Mint a dobozok esetében, a borítókat és a gyűrűket sterilizálni kell, hogy a zselét hosszú ideig tárolják.

Nem kell sterilizálni a forró vízgyűrűket és sapkákat. A forró víz károsíthatja a hermetikus réteget a fedeleken, és a bankok nem fognak bezárni, ahogy kellene.

3. Töltse ki a zselét az üvegbe, hogy körülbelül 6 milliméter szabad hely maradt felülről.Válasszon egy forró zselét egy kis üvegmérési bögre vagy kanál, és vigyázzon, ne érintse meg. Tegye a nyaki üvegeket egy üveg tölcsérbe, és öntsön bele az elakadást, hogy 6-13 milliméter szabad hely maradjon a tetején.

Ha a lekvár az üveg szélén vagy a külső falán halad, azonnal törölje le egy tiszta nedves törülközőt. A fennmaradó lekvár megakadályozhatja a bankok szorosan közel, és a megőrzése az idő előtt romlik.

Győződjön meg róla, hogy a bankok forróak vagy melegek, amikor elakadnak. Ha a lekvárt egy hideg üvegbe dobja, akkor megrepedhet egy éles hőmérsékletkülönbség miatt.

A dobozok tetején egy kis laza hely szükséges ahhoz, hogy hermetikusan lezárták.

4. Fedjük le a bankokat. Óvatosan kapja meg a fedelet a serpenyőből, rázza le a felesleges vizet, és tegye az edényt. Tegye ugyanezt a gyűrűvel, és szorosan húzza meg, hogy a fedelet a helyszínen tartja, amíg tömörítve van.

Ha a bankok túlságosan forróak nekik, csupasz kézzel érhetők el, használj egy konyhai törölközőt, hogy lefedje és gyűrűket, és tartsa a bankokat, amikor bezárja őket.

öt. Tegye le a zárt üvegeket forró vízben 10 percig. Miután töltötte be a bankokat lekvárral, és zárja be őket, hozza újra őket egy forralt vízbe, hogy sterilizálja a dobozokat. Amint a víz forr, tegye benne zárt üvegeket, és tartsa 10 percet. Ennek eredményeként a dobozok felszabadulnak a dobozokból, és bezárják a szoros.

Minden banknak elég időtartamra kell maradnia a forró vízben, és a víznek fedeznie kell az egész bankot.

6. Hagyja a bankok hűvös éjszaka. A csipeszek segítségével a dobozok vagy a konyhaidők, kapja meg a forró vízi bankokat, és tartsák meg őket, hogy hűtsük le őket. A bankokat körülbelül 12 óra elteltével teljesen lehűtették, így elhagyhatják őket az éjszakára.

Amikor a bankok lehűlnek, meg tudják tenni a taps hangokat. Ne aggódj! Ez egy jó jel, hogy a bankok hermetikusan és kredaterday hosszú ideig zárták.

7. Távolítsa el a gyűrűket, és ellenőrizze, hogy a bankok szorosan zárva vannak-e. Miután a bankokat hosszú ideig lehűtik, el kell távolítani tőlük a gyűrűket, és győződjön meg róla, hogy minden bank szorosan zárva van. Nyomja meg a fedőközpontot, és hallgassa meg, ha a tapsolás vagy a hangjelzés nem hallható. Ha a fedél mozog, vagy zajt ad, rosszul rögzítette a bankot. Ha a fedél a helyszínen marad, a bank zárva van, mint amilyennek kell lennie, és a lekvár olyan, mint egy sokkal hosszabb.

Annak ellenőrzésére, hogy a bank zárva van-e, akkor megpróbálhatja felemelni a fedelet. Ha minden rendben van, akkor könnyedén felemelheti az edényt a fedéllel együtt.

Ha a zselé nem bezárult, ahogyan azt meg kell, hogy ki tudod kapni az edényből, és próbáld meg újra bezárni. Az üvegt sterilizálja, tegye egy gyűrűt forró vízben és egy új fedélbe, és forraljuk fel a zselét. Ismételje meg a fent leírt eljárást, hogy újra becsukja a zselé zselét.

Ha további biztonságot szeretne hagyni a gyűrűket a zselé bankokon, ne felejtse el gyengíteni őket, mielőtt a bankok tárolására kerülne. Ellenkező esetben rozsdásodhatnak, és ragaszkodhatnak a fedélhez, és nehéz lesz eltávolítani őket, ha egy üveget szeretne megnyitni.

nyolc. Tartsa a lekvárt 12 hónapig. Ha mindent helyesen végeztek, a szőlő-zselé zárt dobozok legfeljebb 12 hónapig tárolhatók. Tartsa őket konyhaszekrényben, vagy adjon barátokat.

Ha nem zárja be a zselét, akkor körülbelül 1 héten belül a hűtőszekrényben tárolható, majd elkezd romlani.

6-8 hónap után a zselé elkezdi sötétíteni és kicsit folyékonyvá válni. Ezután még mindig lehet, de kevésbé ízletes lesz. A legjobb, ha a megőrzés után 6 hónapon belül enni a zselét.

Amire szükséged van

Szűrőedény
Nagy serpenyő vastag alul
Fa kanál vagy a burgonya csúcs
Március vagy szita a zseléért
Szita
Mért csésze
Fakanál
Üvegdobozok megőrzésére
Fedők és gyűrűk üvegdobozokhoz
Serpenyők a sterilizáló dobozokhoz
Konyhai fogók vagy fogók
Üveg tölcsér
Konyhai törölközők

Tippek

A bankok használata előtt ellenőrizze, hogy vannak repedések vagy más károk.
A bankok és a gyűrűk újrafelhasználhatók, de minden alkalommal, amikor új fedélre van szüksége. Az első hajtás után a fedélen lévő puha tömítőanyag meghosszabbodik, és nem zárja le a bankot, mivel újra kell használni.
Ha a mosogatógépnek sterilizálási funkciója van, akkor a bankokat sterilizálhatja benne.