Az élelmiszerárak kiszámítása -

Ha az élelmiszeriparot, például egy éttermet vagy kulináris iskolát irányítja, akkor csak az élelmiszerárak meghatározása nélkül nem teszed meg. Ha pontosan kiszámíthatja ezeket az árakat, fontolja meg, hogy ismeri a nyereséges üzlet titkait.

Lépések

1. módszer 3:

Valódi élelmiszerköltség

egy. Az élelmiszerek valós költségeinek megtalálásához használja ezt a képletet:

Élelmiszerköltség% = (kezdeti készletek + vásárlások - véges készletek) / Élelmiszer eladás

2. Beszéljen az élelmiszer-tartalékokkal. Kezdje az aktuális időszak kezdeti tartalékaiból, az előző időszak végső tartalékaival egyenlőek.

Például, az előző hét végétől, 10 000 dollárért tartozott. Ez az, ami lesz a kezdeti tartalékai ezen a héten. (Kezdeti készletek = $ 10,000)

3. Adjon hozzá minden vásárlást erre az időszakra.

Például, mondjuk, hogy ezen a héten 3 000 dollárért vásárolt termékeket. Adja hozzá ezt a számot az első tartalékokhoz. Kiderül az összeg 13 000 dollár. ($ 10,000 + $ 3,000 = $ 13,000)

4. Törölje a végső tartalékokat, ha az összes értékesítés befejeződött az aktuális időszakban.

Például az értékesítés után 10 500 dollárért maradt tartalékokat. Húzza meg ezt a számot 13 000 dollárt. Kiderül az élelmiszerek elméleti költsége egy hétig $ 2,500. ($ 13,000 - 10,500 = $ 2,500)

öt. Osztassa ezt a számot az értékesítés számára.

Például az Ön értékesítése ezen a héten 6 000 dollár volt. Megosztja a $ 2,500-at az értékesítéshez a $ 6,500 dollárért. Az értékesítés százalékos aránya kiszámításra kerül az élelmiszerköltségre. 0-at kapunk.38 vagy 38%. Ez azt jelenti, hogy 38 centet töltöttél minden dollárból, vagy az élelmiszerköltségek 38% -a ($ 2,500 / $ 6,500 = 0).38 vagy 38%)

6. Határozza meg, hogy az élelmiszer költsége túl magas vagy alacsony.

Ha valami riasztó, megtudja, mi a probléma. Talán, amikor a számláló állomány, de hiba történt, vagy egy esetben az eltérések, pontatlan számla bemutatása, illetve egyes ügyleteket nem kell elszámolni költségek.

3. módszer 3:

Potenciális élelmiszerköltség

egy. Számítsa ki a potenciális élelmiszerköltséget ezeken a képletekkel:

Az áruk egységének költsége megszorozódik az eladott egységek száma = teljes érték.
Az értékesítési költségek megszorozzák az eladott egységek számát = megosztott értékesítés
Szorozzuk meg a teljes költség 100, osztja meg az eredményt kapott teljes értékesítés.

2. Hasonlítsa össze a potenciális élelmiszerárakat valódi módon. Ideális esetben meg kell egyeznie. Ha nem, ellenőrizze, hogy vannak-e problémák a rendszerben.

Ha a teljes költség 3000 dollár, és a teljes értékesítés 8 000 dollár, akkor a potenciális élelmiszerköltség 37.5%, amely majdnem konvergál az élelmiszerköltséggel az előző példa 38% -ában.

3. módszer 3:

Maximális megengedett élelmiszerköltség

egy. Számítsa ki az aktuális költségvetést, és keresse meg a következő adatokat:

Béralap és kapcsolódó költségek (fizetések, díjak, juttatások és kiváltságok, adók).
Felső (segédprogramok, karbantartás és karbantartás, reklám, készletek, kivéve az élelmiszerköltséget).
Menetrend szerinti nagyságú mínusz adó.

2. Számítsa ki a költségvetésed mennyi százalékát, majd a kamatot. Például, ha a költségvetés 26% -a a béralap, 20% fölény, 15% - nyereség, ez 61%. Kivonja ezt a számot 100-ból, és a legmegbízhatóbb élelmiszerköltséget kapja, példáján - 39%.

Ha az élelmiszerköltsége kisebb, mint a leginkább megengedett, akkor jól vagy. Példánkban az élelmiszerköltségek 38% -kal kisebbek, mint a 39% -os megengedett legnagyobb, mint a maximális.

Tippek

Részvényárfolyam - az egyes témákért fizetett legutóbbi ár.
Az értékesítés és a vásárlások ugyanazon a napon hajthatók végre.
A készlet alatt semmit sem kell szállítani .