Hogyan válasszuk olívaolajat -

Az olívaolajat világszerte értékeljük ízletes ízéért és előnyös tulajdonságaiért. Sokféle olívaolaj van a piacon, így a vevők néha nehéz választani. De ha figyelmet fordít a címkére, és figyelembe veszi a személyes igényeit és más tényezőket, az olívaolaj választása elég egyszerűvé válik. Egy kis figyelmet fordít a részletekre, segít kiválasztani a tökéletes olívaolajat magának.

Lépések

1. módszer 3:

Címke ellenőrzése

egy. Ne tegyenek be a termelési helyet. Nem minden olívaolaj ugyanolyan minőségű. Az olajtermelés általában a palack alján látható. A jelölés azonban néha szándékosan megtévesztő. Még akkor is, ha a termelési helyet Olaszország jelzi, az olajat csak akkor lehet csomagolni ebben az országban. Ez nem jelenti azt, hogy az olaj rossz lesz, de óvatosan vizsgálja meg az olaj más aspektusait. Talán a gyártó megpróbálja növelni az értékesítést, lenyűgöző vásárlókat az olaj eredetében.

2. Figyeljen a betakarítási dátumra. Az olívaolajnak nincs hosszú tárolási ideje, ezért keresse meg a betakarítási dátumot a címkén. Ideális esetben az olívaolajat a lehető legújabb betakarítási dátumtól kell megvásárolni. Az olívaolaj csak két évig tárolódik, és csak ideális körülmények között van. Még a megfelelő tárolás mellett az illat elvesztése idővel elveszett. Minél hamarabb készült a betakarítás, annál kevésbé ízletes lesz olívaolaj.

Ha nincs betakarítás a palackon, tegye vissza. Soha ne vásároljon olívaolajat, nem tudva betakarítás dátumokat.

3. Győződjön meg róla, hogy a minőségi jel. Valahol a címkén el kell állnia az egyik szervezet minőségi jelölését az olívaolaj előállításához. Például Spanyolországból, Olaszországból, Görögországból és más európai országokból származó olívaolajoknak DOP-címkével kell rendelkezniük (OEM). Ez növeli az olajminőség esélyeit. A gyártók, amelyek megfelelnek ezeknek a szabványoknak, nagyobb valószínűséggel őszintén megjelenítik az ilyen információkat betakarítási dátumként.

A minőségi jel általában egy üveg olívaolaj hátulján helyezkedik el.

4. Kerülje az olajokat magas szintű szabad zsírsavakkal. A szabad zsírsavak (FFA) gyakran az olívaolajban használt gyümölcsök minőségének mutatója. Az FFA alacsony szintjei nem garantálják a kiváló minőségű olívaolajat, de a magas szintek jelzik az alacsony minőségét. Keresse meg az olajokat a 10 mmol / kg-nál kisebb szabad zsírsavak tartalmával.

A szabad zsírsavak szintjeit fel kell tüntetni az olajösszetevők listájában. Ne vásároljon olyan olajokat, amelyekben a zsírsavak szintje nincs megadva.

öt. Keresse meg a magas polifenololajat. A polifenol hozzájárul az olívaolajban előnyös antioxidánsok mennyiségének növekedéséhez. Általában a polifenolok magasabb tartalma jelzi az olívaolaj nagy hasznosságát. A 300 alatti többszörös polifenolok tartalma alacsony, és 500-kor magas.

A magasabb polifenol tartalmának egyik hátránya az íze. A polifenolok tartalma néhány olajban meghaladja a 800-at, ami kissé keserű olajjal keserű ízű.

3. módszer 3:

Követelmények és vágyak

egy. Válassza ki az extra-virgin olívaolajat, ha fűszerként kívánja használni. Ha a kenyeret, a sajtot vagy a húst szórjuk, használjon extra szűz minőségét. Annak érdekében, hogy az extra szűz olívaolaj az aromás fűszert szolgáltasson, a legjobb edényeket fűtés nélkül szolgálja.

Ha olívaolajat használ, mint saláta vagy lágy termékek, például mozzarella, használjon alacsony vagy közepes viszkozitásolajat.
Sűrűbb termékeket vagy illatos zöldséget, például paradicsomot, jobb, nagy viszkozitásolajjal kombinálva.

2. Használjon olcsóbb olívaolajat a főzéshez. A sütés során olívaolaj elveszíti ízét. Ezért nincs értelme pénzt költeni a drága illatos növényi olajra. Navigáljon olcsóbb olajfajtákhoz. Ez nem annyira ízletes, mint a drágább fajtákhoz képest, de az olaj ízének főzésében nem olyan fontos.

Az extra szűz olívaolaj magasabb polaritási ponttal rendelkezik, így főzéshez válasszon olcsó olívaolaj extra szűz.

3. Válasszon a tisztított és nyersen. Sokan úgy vélik, hogy a tisztított olajnak nagyobb minősége van, de ez nem mindig így van. Mindez attól függ, hogy mennyire használod az olajat. A nyersolajok néha hangsúlyosabb ízűek, de gyorsan kell használni őket, mivel sokkal gyorsabban romlik, mint a tisztított fajták. Általánosságban elmondható, hogy tisztított olajat vásároljon, ha hosszú tárolási periódussal vagy nyerstermékkel kell olívaolajjal - ha azonnal használni szeretné.

4. Válassza ki az ízt. Különböző márkák és olajok fajtái különböző ízűek. Az olaj kiválasztásakor győződjön meg róla, hogy figyelembe vesszük ízét és vásároljon olajat az Ön preferenciáinak megfelelően.

Az extra szűz colavita olajfajták nagyon nehéz ízűek. További semleges ízért használja a Bertolli extra szűz.

Vegye figyelembe más tényezőket, például az olajtáblákat, a herbeseusness, a gyümölcsöt és így tovább. Ezeket a szempontokat nehéz lehet értékelni az élelmiszerboltban. Ha bizonyos ízeket keres, vásárol a mezőgazdasági piacon. Olívaolaj eladók, mint általában, lehetővé teszik a potenciális vásárlók számára, hogy kipróbálják a termék ízlését.

3. módszer 3:

A vásárlási hely kiválasztása

egy. Ha lehetséges, vásároljon az olajon. Ha az olaj mellett él, ahol olívaolajat készítenek, megtudják, hogy kiskereskedőket csinálnak-e. Mint a friss olaj, annál jobb. Ezenkívül az olajmunkások képesek lesznek jobb ötletet adni az általuk gyártott olajok különböző ízlésére. Ha lehetősége van arra, hogy az olajat egyenesen az olajból vásároljon, tegye meg.

2. Vásároljon olyan helyeken, ahol olajolajt használhat. A legtöbb ember nem él a sütő közelében. Alternatív megoldásként vásároljon olyan helyeken, ahol olajolajt kóstolhat. Az ínyencek irodájában, a mezőgazdasági piacokon és az olívaolajra szakosodott üzletekben gyakran az olajat kóstolhatja meg. Az olajkósítás nagyszerű módja annak, hogy megfelelő ízű legyen.

3. Ellenőrizze a visszatérési feltételeket. Ideális esetben lehetősége van arra, hogy visszatérjen olívaolajat, ha nem tetszik. Mivel az olívaolaj drága, alig akarsz maradni egy üveg olajjal, amely nem illeszkedik az Ön igényeihez. Győződjön meg róla, hogy a megvásárolt olívaolaj visszaküldhet, vagy legalábbis vissza a pénzét.

Megjegyzés: A "Fogyasztási jogok védelméről" törvény szerint Oroszországban visszaadja a jó minőségű élelmiszer-árut, amely más FÁK-országok számára releváns a boltba.

4. Nézze meg a palackokat. Az olívaolajat sötét palackokban kell tárolni. Ez növeli az eltarthatósági időt. Ha olyan boltot talál, amelyben az olívaolajat sötét palackokban értékesítik, valószínűleg jobb és friss lesz. Kerülje az üzleteket, ahol az olívaolaj helytelenül tárolódik.

Tippek

Olívaolajat 12-18 hónapig kell használni. Ügyeljen arra, hogy az olajat az eltarthatóságának lejárta előtt használja.